+
微信號：微信二維碼
微信號：微信二維碼
服務(wù)咨詢熱線
185-2366-6665
芥蘭
芥蘭，為十字花科一年生草本植物。 ??以肥嫩的花薹和嫩葉供食用，質(zhì)脆嫩、清甜。產(chǎn)于中國廣東等地。
芥蘭，為十字花科一年生草本植物。
以肥嫩的花薹和嫩葉供食用，質(zhì)脆嫩、清甜。產(chǎn)于中國廣東等地。
由于莖粗壯直立、細(xì)胞組織緊密、含水分少、表皮又有一層蠟質(zhì)，所以嚼起來爽而不硬、脆而不韌。蘇東坡還曾寫詩贊美它"芥藍(lán)如菌蕈，脆美牙頰響"。
蠔油炒芥藍(lán)：
【所需材】：芥蘭菜 300公克，蠔油 1小匙，鮮雞粉 1小匙，糖 1/3小匙，醬油膏 1/3小匙，太白 粉 1小匙，高湯 110㏄。
【烹飪過程】：
1、將芥蘭菜洗凈后切段，氽燙后撈起沖冷水，以保持鮮綠色，放涼備用。
2、將所有調(diào)味料放入鍋中煮開，等濃稠時熄火盛起，即為蠔油芡。
3、將所有調(diào)味料放入鍋中煮開，等濃稠時熄火盛起，即為蠔油芡。
芥藍(lán)炒培根：
【材料】：培根肉，芥蘭
【做法】：
1、把芥蘭去葉切片狀，培根用牙簽串成卷卷。
2、芥蘭出出水，盛起待用。
3、培根用油炸熟，盛起待用。
4、下油鍋加鹽，炒一下芥藍(lán)，再倒入培根一起炒一下，打芡汁（生粉+水），即可。
以肥嫩的花薹和嫩葉供食用，質(zhì)脆嫩、清甜。產(chǎn)于中國廣東等地。
由于莖粗壯直立、細(xì)胞組織緊密、含水分少、表皮又有一層蠟質(zhì)，所以嚼起來爽而不硬、脆而不韌。蘇東坡還曾寫詩贊美它"芥藍(lán)如菌蕈，脆美牙頰響"。
炒、熗，炒芥蘭時可以放點糖和料酒。糖能夠掩蓋它的苦澀味，同時料酒也可以起到增香的作用。
蠔油炒芥藍(lán)：
【所需材】：芥蘭菜 300公克，蠔油 1小匙，鮮雞粉 1小匙，糖 1/3小匙，醬油膏 1/3小匙，太白 粉 1小匙，高湯 110㏄。
【烹飪過程】：
1、將芥蘭菜洗凈后切段，氽燙后撈起沖冷水，以保持鮮綠色，放涼備用。
2、將所有調(diào)味料放入鍋中煮開，等濃稠時熄火盛起，即為蠔油芡。
3、將所有調(diào)味料放入鍋中煮開，等濃稠時熄火盛起，即為蠔油芡。
芥藍(lán)炒培根：
【材料】：培根肉，芥蘭
【做法】：
1、把芥蘭去葉切片狀，培根用牙簽串成卷卷。
2、芥蘭出出水，盛起待用。
3、培根用油炸熟，盛起待用。
4、下油鍋加鹽，炒一下芥藍(lán)，再倒入培根一起炒一下，打芡汁（生粉+水），即可。
（此內(nèi)容由www.gzlssws.cn提供）
- 重慶億禾蔬農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司版權(quán)所有 電話：185-2366-6665 郵箱：[email protected] 公司地址：重慶市江津區(qū)雙福國際農(nóng)貿(mào)城13A-38,39 備案號：渝ICP備2023004226號-1
- 鄭重聲明：本公司網(wǎng)站上部分圖片源自于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除，謝謝。
首頁
微信
電話