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小白菜，十字花科蕓薹屬一年生或二年生草本植物，枝一般無(wú)毛；葉子為倒卵形，頂端為圓形，外葉為綠色，展伏在地面上；花瓣為鮮黃色，倒卵形；果為長(zhǎng)角果，種子棕色，球形狀；根系發(fā)達(dá)，長(zhǎng)成肥大的肉質(zhì)根。

小白菜應(yīng)用十分廣泛，適宜于炒、煮、燒、燴、煨等烹調(diào)方法，可作主料單用或配葷素料，也可作湯或腌做酸菜。

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